PREJELI SMO PRESTIŽNO NAGRADO INŠTITUTA ZA NUTRICIONISTIKO ZA NAJBOLJ INOVATIVNO ŽIVILO LETA 2018 V KATEGORIJI ŽIVIL BREZ GLUTENA

Nagrada za inovativnost v skupini živil brez glutena: Zlata tatarska ajdova kaša (Rangus d.o.o.)

Zlata tatarska ajda ima prijeten aromatičen in značilen rahlo grenak okus. Gre za hranljivo živilo, ki ga odlikujejo tudi flavonoidi. Zrnje tatarske ajde je pridelano in predelano v Sloveniji. Zaradi debelih in trdih lusk ter drobnih zrn, je proizvodnja kaše tatarske ajde tehnološko zahtevna, proizvajalec pa z ustrezno tehnologijo in nadzorom zagotavlja tudi, da med proizvodnjo ne pride do kontaminacije z glutenom. Živilo je zato primerno tudi za posameznike s celiakijo. Tatarsko ajdovo kašo lahko uporabimo kot prilogo ali samostojno jed, iz nje pa lahko pripravimo tudi zelo okusen čaj.