NAGRADA ZA NAJBOLJ INOVATIVNO ŽIVILO 2020

OBVESTILO

Sporočamo vam, da smo prejemnik prestižne nagrade: NAJBOLJ INOVATIVNO ŽIVILO 2020 v skupini testenin- ZLATE TATARSKE AJDOVE VALVICE iz mlina Rangus®, ki nam jo je podelil Inštitut za nutricionistiko v sodelovanju ministrstva za zdravje in ministrstva za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano.

Valvice iz tatarske ajde so nov izviren izdelek, testenine narejene iz slovenske ekološko pridelane tatarske ajdove moke in ekološko pridelane pšenične moke. Tatarska ajdova moka zagotavlja, da testenina  vsebuje flavonoida rutin in kvercetin. Za rutin je znan preventiven vpliv glede na bolezni srca in ožilja. Po najnovejših znanstvenih ugotovitvah kvercetin deluje tudi zaviralno na encime, ki razgrajujejo škrob, to pa je priporočljivo za bolnike z diabetesom. Izvirna valovita oblika valvic ima dvojen pomen. Omake se valovitih rezancev bolje oprimejo v primerjavi z ravnimi rezanci, kar daje takim jedem posebno privlačnost. Za ajdove testenine je sicer znano, da se po kuhanju rezanci začnejo med seboj lepiti. Pri naših tatarskih ajdovih testeninah je lepljenje preprečeno z valovito obliko valvic.